OBJECTIVOS:
-Confeccionar sobremesas.
CONTEÚDOS:
-Identificar a composição das principais variedades de sobremesas em restauração e a sua adequação nos vários tipos de refeições.
-Tecnologia das matérias-primas.
-Técnicas de preparação e confecção respeitando as respectivas composições e as quantidades de produto final pré-determinadas.
-Acondionamento, decoração e conservação.
-Boas práticas de higiene e segurança.
Duração: 25 horas
Horário: pós-laboral
Destinatários: activos com habilitações literários até ao 8º Ano