OBJECTIVOS:
• Desenvolver boas práticas num sistema preventivo de segurança alimentar, através da análise dos perigos e do controlo dos pontos críticos do processo.
Garantia da segurança alimentar (HACCP):
- Introdução;
- Pincípios e conceitos;
- Terminologia;
- Regulamentação.
Etapas de aplicação do sistema:
- Estudos de caso.
Duração: 25 horas
Horário: pós-laboral
Destinatários: activos com habilitações literárias até ao 12º Ano