Sistema HACCP

OBJETIVOS:

• Desenvolver boas práticas num sistema preventivo de segurança alimentar, através da análise dos perigos e do controlo dos pontos críticos do processo.
Garantia da segurança alimentar (HACCP):
- Introdução;
– Pincípios e conceitos;
– Terminologia;
– Regulamentação.
Etapas de aplicação do sistema:
– Estudos de caso.

Duração: 25 horas

Horário: pós-laboral

Destinatários: ativos empregados e desempregados, licenciados desmpregados