Distribuição e Transporte de Alimentos

OBJETIVOS:

• Identificar as normas e regulamentos aplicáveis à distribuição e transporte de alimentos.
• Aplicar os procedimentos de distribuição e transporte de alimentos de acordo com a legislação aplicável em vigor.
• Reconhecer a importância da segurança alimentar na cadeia de distribuição e transporte de alimentos.

CONTEÚDOS:

• • Legislação aplicável em vigor para distribuição e transporte de alimentos
  • Procedimentos e boas práticas gerais no transporte e distribuição de produtos alimentares
    • Conformidade dos produtos a transportar
    • Características das unidades de transporte de produtos alimentares
    • Acondicionamento e arrumação
    • Carga e transporte de produtos alimentares
    • Receção de produtos alimentares
    • Controlo de temperaturas no transporte de produtos alimentares
  • Segurança alimentar na cadeia de distribuição e transporte de alimentos
    • Produtos hortícolas e seus derivados
    • Produtos cárneos e seus derivados
    • Pescado
    • Laticínios
    • Azeites e gorduras vegetais
    • Ovoprodutos
  • Normas da qualidade
  • Normas de higiene e segurança alimentar
  • Normas de segurança e saúde no trabalho
  • Duração: 25 horas

    Nível 4: habilitação mínima 9º ano

    Destinatários: empregado e desempregados* (há menos de 1 ano e habilitação mínima 12º ano)