Higiene e Segurança Alimentar
OBJETIVOS:
- Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção / confeção dos alimentos.
CONTEÚDOS:
- Noções de microbiologia e de higiene
- Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
- Noções de limpeza e desinfeção
- Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)
Duração: 25 horas
Nível 2: habilitação até 8.º ano
Nível 4: habilitação mínima 9º ano
Destinatários: empregado e desempregados* (há menos de 1 ano e habilitação mínima 12º ano)