Higiene e Segurança Alimentar

OBJETIVOS:

  • Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção / confeção dos alimentos.

CONTEÚDOS:

  • Noções de microbiologia e de higiene
  • Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
  • Noções de limpeza e desinfeção
  • Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)

Duração: 25 horas

Nível 2: habilitação até ao 8º ano

Nível 4: habilitação mínima 9º ano

Horário: pós-laboral

Destinatários: ativos empregados e desempregados há menos de 1 ano