Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
OBJETIVOS:
- Aplicar os princípios de análise de riscos e controlo dos pontos críticos no processo produtivo dos alimentos, de forma a garantir a segurança alimentar.
- Realizar a manutenção dos processos associados ao sistema HACCP.
CONTEÚDOS:
- Segurança alimentar (HACCP)
- Enquadramento, princípios e conceitos
- Terminologia
- Regulamentação em vigor
- Aplicação do sistema HACCP
- Etapas e procedimentos
- Manutenção de processos
Duração: 25 horas
Nível 2: habilitação até ao 8º ano
Nível 4: habilitação mínima 9º ano
Horário: pós-laboral
Destinatários: ativos empregados e desempregados há menos de 1 ano